大麻籽（Hemp Hearts）有益健康

大麻籽（Hemp Hearts）有益健康

2018-09-03

大麻是一种多功能的一年生作物。农民在春季种植非转基因种子，并在秋季使用普通农场设备进行收获。

以食物为目的而种植的大麻品种达到约5英尺的高度。一旦大麻开始生长，它就有一片宽阔的叶子，有助于自然抑制杂草，这意味着成功种植大麻不需要杀虫剂或除草剂。

大麻通常是雌雄异株的，这意味着有可区分的雄性和雌性植物。雄性植物授粉雌性植物然后死亡，仅留下雌性植物用于收获。在这个阶段，你会看到绿色（雌性）和棕色植物（雄性）。大麻植物的茎可用于纺织品和大麻纤维产品。

大麻籽（Hemp Hearts）的使用在现代的饮食中已经相对普遍，但是这种神奇的保健食品自二次世界大战前到现在在美国就一直是争议的热点。在许多食品生产业者正在寻找对健康有益的新选择的情况下，大麻理应是各种神奇食物中的一员，因为不论是大麻籽油或大麻籽本身都含有非常丰富的营养。1998年工业大麻的种植在加拿大合法化！大麻食品开始出口到美国。

过去70 年来，植物油业者不断的游说大众将不健康的多元不饱和油脂列入主流饮食当中，造成现代不幸的消费者疾病不断增加，如糖尿病、心血管疾病及各种代谢症候群等。长期在饮食中增添大麻籽及大麻籽油非常有益健康，因其是重要营养素最为丰富的食物之一。

去壳大麻籽
在任何市场上做边缘竞争经常都会包含错误及混淆的资讯，大麻即是如此。对大麻籽的误解可归因于工业大麻(Cannabis) 受到美国缉毒署监控、并且名列十大毒品之一。抵制大麻的行动从以前就非常频繁，很容易可以理解社会大众为何会对此感到困惑。

大麻在春末（5月/ 6月）种植播种机，并在秋季（8月下旬/ 9月初）用联合收割机收割。图为加拿大明尼托巴省大麻籽收获季节。

不过必须指出的是，工业大麻中含有微量的四氢大麻酚(Tetrahydrocannabinol，THC)，这是大麻中与毒品有关的部分。大麻籽或大麻籽油与之不同，从技术上来说并不具危险性，而且已经证实不会影响药物测试结果。去壳大麻籽不是精神性上瘾品。摄入的食物中含有去壳大麻籽不会导致陶醉上瘾。诚然，所有的大麻植物都含有δ-9-四氢大麻酚（THC），但在作为食品用的去壳大麻籽中，经过THC测试，THC的残余量微乎其微，通常在百万分之一或二的微量级，因此去壳大麻籽的食品不会引起无意中的上瘾。

美国目前并不允许种植工业大麻，但是加拿大及许多欧洲及亚洲国家将其作为商业用途来种植。目前来说，美国并未禁止进口大麻籽作为食物及纤维使用。

为什么要吃大麻籽？

大麻食物含有丰富的蛋白质，含有9种必需氨基酸，还含有omega-3，omega-6，十八碳四烯酸（SDA）和稀有的omega-6 Gamma亚麻酸（GLA）。GLA有什么好处？GLA已被证明有助于胆固醇，炎症，皮肤和头发健康，平衡荷尔蒙和一般的心脏健康。大麻籽还含有镁、纤维、铁、锌和磷等人体需要的矿物质。

下表为每30克大麻籽、亚麻籽和奇亚籽所含营养素的比较

成分	大麻籽30克	亚麻籽30克	奇亚籽30克
蛋白质	10克	5克	5克
欧米伽3、6脂肪酸	12克	9克	7克
Gamma亚麻酸	450毫克	0毫克	0毫克
十八碳四烯酸	150毫克	0毫克	0毫克
碳水化合物	3克	9克	13克
胆固醇	0	0	0

以上数据基于美国农业部国家营养数据库（USDA Food Composition Databases）2016年5月亚麻籽和奇亚籽的分析。

一名在将大麻等再生资源用作食物及纤维拥有广泛经验的科学家表示，大麻籽主要的营养优势都在其中的油脂成分。大麻籽含有高品质的蛋白质及复杂的营养成分，包括含量丰富的9种必需胺基酸，其蛋白质的细胞结构与人类血液所制造而来的蛋白质类似，因此容易消化；大麻籽也含有丰富的维生素E及许多微量矿物质，其它坚果或种子都无法提供如此丰富的营养素，而且大麻籽不含麸质（Gluten Free），对麸质过敏体质的人群比较合适。

没有任何蔬菜或坚果油能够与大麻籽油的必需脂肪酸组成比拟，大麻籽油含有高浓度和比例的ω-6、亚油酸、ω-3 及α-亚麻油酸。

由于广泛在料理中使用经过加工的多元不饱和植物油，西式饮食经常含有太多亚油酸，却缺乏足够的α-亚麻油酸。根据美国国家卫生研究院指出，这种不平衡可能有害健康，而补充所需的必需脂肪酸已经证实能够改善许多现代疾病，如糖尿病、心脏病及代谢症候群等。

大麻籽是高质量蛋白质的重要来源，每2汤匙提供约7克蛋白质。大麻籽还含有人体所有必需氨基酸，使其成为为数不多的基于植物的完整蛋白质之一。它含有全部的氨基酸（注意，全部的！），可以最大程度地满足人体的需求，这是其他植物蛋白难以做到的。