蔓越莓 Craneberry
2018-10-19
蔓越莓是杜鵑花科越橘属红莓苔子亚属（学名：Oxycoccos）蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，鹤之果“craneberry”，
因为蔓越莓的花朵很像在风中摇曳的鹤头和嘴，像极了北美的沙丘鹤（Sandhill
Crane），之后简称为“cranberry”，中文译名为蔓越莓。
蔓越莓是一种表皮红亮，生长在矮藤上的小圆浆果，只适合栽种在北半球地带酸性泥炭沙土的湿地中，全球产区不到4万英亩，仅限于加拿大的卑诗省、魁北克省、安大略省，美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州，以及南美的智利，因此而冠以“北美红宝石”之称。
蔓越莓田边都放有蜂箱，让蜜蜂给蔓越莓花授粉，以提高蔓越莓产量。
蜜蜂为蔓越莓花授粉
这种北美特有的蔓生植物须经过5年的栽培生长，才能收获鲜红的果实。蔓越莓是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物，生长过程中需要大量的水分。一旦一个枝蔓开始生长，它将持续生长许多年。有的枝蔓可以生长75到100年还可结果。
蔓越莓的藤曼长在离开田埂三到四英尺低洼地里，贴地而长，非常矮，其果实就长在离地面不足一英尺的位置，枝蔓茂密，果田里几乎找不到插足之处。
由于蔓越莓的果实内含有四个气腔，可以浮在水面上，而这种特性也让果农发明了一种独特的采收方式，名叫“水收”。
果农们在收获将蔓越莓，每年秋季蔓越莓的收获季节都会有成千上万的游客蜂拥至大温地区的蔓越莓田边欣赏采收蔓越莓的壮观景色。
据卑诗省蔓越莓种植者协会（BCCGA）统计，无论是数量还是价值，蔓越莓都是卑诗省最大的浆果作物之一。位于大温地区肥沃的菲沙河谷下游和温哥华岛的80个蔓越莓种植者每年生产超过750,000桶（1 桶 = 100磅）蔓越莓。卑诗省种植的蔓越莓约占北美产量的12％。
蔓越莓果实小而圆，水分不多，味道有些酸涩。
蔓越莓作为药食同源的超级水果之一，含有很高的抗氧化多酚成分，具有增强免疫系统、保护心血管、预防乳腺癌的作用。
蔓越莓中维生素C含量为水果之最，并含有特殊化合物－浓缩单宁酸，它是防止胃溃疡及胃癌的发生的主要物质。它能够有效抑制细菌在体内黏附，强效清除泌尿道、生殖系统、胃及口腔细菌。
生化学家发现，蔓越莓会使存在尿液及泌尿道中的细菌不易附着在尿道管壁上，使引发泌尿道感染的细菌会比较容易随尿液被排出体外；另外，蔓越莓具有酸化尿液的作用，会使泌尿道变成比较不利于细菌滋长的环境。蔓越莓汁中的浓缩单宁酸能够抑制大肠杆菌E.coli黏附上泌尿道细胞的能力。
美国药典记载：“蔓越莓是对付膀胱炎，尿道感染有效的辅助品”。1998年10月8日出版的权威医学期刊新英格兰医学新英格兰医学期刊指出：“蔓越莓含有浓缩型单宁酸，这种成份可以防止大肠杆菌附着在尿道衬里的表皮细胞层，如此一来，大肠杆菌就无法进入尿道和膀胱中作怪了。研究人员建议，每天喝350 CC以上蔓越莓果汁或服用二颗浓缩型蔓越莓胶囊就有预防尿道炎，膀胱炎的功效。
除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内（幽门螺旋杆菌是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因）。
美国化学会出版的《农业与食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）2001年11月的一篇论文由美国斯克兰顿大学（The University of Scranton ）的Joe A.Vinson博士的研究指出，蔓越莓含有非常高含量的生物黄酮，它们是一种非常强力的抗自由基物质，文森博士的研究比较了美国常见的20多种天然蔬果，结果发现了蔓越莓所含的生物黄酮量最高，由于生物黄酮的对抗自由基效果，它可能对于预防心血管老化病变，癌症的发生与进展、老年痴呆、皮肤老化等具有很好的效果。
蔓越莓干
卑诗省当地产的蔓越莓啤酒
有关蔓越莓的更多信息，请访问http://bccranberries.com。
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