紫苏的功效和药用价值

2012-12-23
紫苏为唇形科紫苏属植物（学名：Perilla frutescens），古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、长江以南各省有野生，见于村边或路旁。喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。

温哥华的气候适合紫苏生长，入春以后HomeDepot、花店以及韩国超市都有秧苗出售。紫苏有紫色和绿色两种。

 
紫苏以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品即有观赏价值，又可药用，是临床常用药，还能食用，洋人喝汤时经常放入紫苏叶，以增添汤的芳香。韩国人吃烤肉时必用紫苏叶。紫苏入药形式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。散寒解表，理气宽中。主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。做平菇拟菌实验时，发现紫苏拟菌效果很好。

【药理作用】
①抗菌作用紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

②紫苏陈皮生姜红糖汤治疗风寒感冒偏方：生姜10克、陈皮10克、干紫苏10克（连梗带叶）、红糖适量、水500ml，小火煎熬10分钟，趁热喝下，治疗因风寒引起的感冒、头疼、咽喉嗓子疼、咳嗽痰多特别有效。
功效：解表散风、燥湿化痰。
主治：感冒发烧、咳嗽痰多。

③血糖的影响：紫苏油0.35毫升/公斤给予家兔口服，可使血糖上升；紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后，口服的升血糖作用较紫苏油更强，将此肟溶于橄榄油中皮下注射，亦有作用，但较缓慢。

④研究发现吃新鲜紫苏可以解除关节疼痛

⑤解热作用：用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用；用朝鲜产紫苏的浸出液，给予因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。

【紫苏叶的功效】

紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安，并能解鱼蟹毒等。

《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺、和血、温中、止痛、定喘、安胎”。
用于感冒风寒，发热恶寒、头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。
兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。
具行气宽中，和胃止呕功效。
偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。
偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜、白芷煎服。
①《别录》：主下气、除寒中。
②孟诜：除寒热，治冷气。
③《日华子本草》：补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气。
④《本草图经》：通心经，益脾胃。
⑤《履巉岩本草》：止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。
⑥《滇南本草》：发汗、解伤风头痛、消痰、定吼喘。
⑦《纲目》：行气宽中、消痰利肺，和血，温中、止痛、定喘、安胎。
⑧《本草逢原》：能散血脉之邪。

【紫苏叶的成分】

紫苏嫩叶每百克含水分85.7克，蛋白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素9.09 克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C 47毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。
注意：温病及气弱表虚者忌食。

【紫苏子的成分】

紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45 ％左右，油中亚麻酸占62.73 ％，亚油酸占15.43 ％，油酸占12.01 ％。种子中蛋白质含量高达25 ％，还含有谷维素、维生素E 、B1 、甾醇、磷脂等。紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。